Membranas podem ser definidas como barreiras seletivas ao transporte de matéria e energia entre duas fases. São utilizadas em processos de separação visando o fracionamento dos componentes de uma mistura, em função de suas diferentes taxas de permeação. Os processos de separação por membranas têm se destacado como alternativas promissoras aos processos clássicos de separação. Em indústrias de alimentos e bebidas estes processos ocorrem, frequentemente, em temperatura ambiente, permitindo a preservação das substâncias termossensíveis.
Conteúdo Abordado:
- Principais aspectos dos processos de separação com membranas
- Especificidades envolvendo a aplicação na indústria de alimentos
- Estudos de caso em diferentes tipos de indústrias de alimentos
- Local: EQA 016
Ministrante:
Marco Di Luccio, doutor em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e atual professor adjunto I do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina, tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Engenharia de Processos.
- Principais aspectos dos processos de separação com membranas
- Especificidades envolvendo a aplicação na indústria de alimentos
- Estudos de caso em diferentes tipos de indústrias de alimentos
- Local: EQA 016
Ministrante:
Marco Di Luccio, doutor em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e atual professor adjunto I do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina, tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Engenharia de Processos.
