A XIII SAEQA traz para você a oficina de cultura cervejeira e degustação. Um curso desenvolvimento para descrever técnicas de degustação, orientação para escolha de rótulos, descrição de estilos e escolas cervejeiras.
O curso desenvolve o aprimoramento do olfato e do paladar para aqueles que desejam conhecer, de maneira mais detalhada e profunda, os elementos das cervejas, além de contar com degustação de rótulos nacionais e internacionais e insumos cervejeiros. O treinamento deixa o participante apto a distinguir os sabores e aromas que são característicos de cada estilo de cerveja e fornece uma introdução aos atributos positivos da cerveja, bem como informações para identificá-los.
O curso desenvolve o aprimoramento do olfato e do paladar para aqueles que desejam conhecer, de maneira mais detalhada e profunda, os elementos das cervejas, além de contar com degustação de rótulos nacionais e internacionais e insumos cervejeiros. O treinamento deixa o participante apto a distinguir os sabores e aromas que são característicos de cada estilo de cerveja e fornece uma introdução aos atributos positivos da cerveja, bem como informações para identificá-los.
Conteúdo Abordado:
- Introdução à história da cerveja
- Processos Cervejeiros
- Matérias-primas para produção de cerveja
- Tipos de fermentação
- Gestão sensorial
- Perfil sensorial dos insumos cervejeiros
- Escolas cervejeiras
- Degustação de diferentes rótulos nacionais e internacional
- Noções básicas sobre degustação de cervejas
- Local: EQA 022
Ministrante:
Amanda Felipe Reitenbach tem formação em engenheira química e alimentos. Desde a sua graduação dedica-se ao estudo da cerveja e seus temas adjacentes. Teve como objeto de seu mestrado o desenvolvimento de uma cerveja probiótica a qual traz inúmeros benefícios à saúde. Entre os recentes trabalhos, destacam-se os principais:
- Sommelier de cervejas (Senac/ Doemens Academy). Como sommelier Amanda realiza diversos eventos na esfera gastrônomica.
- Idealizadora e coordenadora/professora da pós graduação em processos cervejeiros da Uniasselvi/Blumenau. Curso esse que prepara o profissional para o mercado de trabalho cervejeiro.
- Trabalhos em parceira com grandes cervejarias e no P&D do SENAI (Vassouras RJ). Atuando no desenvolvimento de novos produtos e tecnologias para cerveja.